Xuzhou se encuentra en la zona que confluye el norte y el sur, donde los platos son independientes, que contienen sabores picantes, frescos y dulces. El pollo de cazuela es el plato más representativo, que mezcla pimientos, patatas y pollo, y paga unos pasteles dorados dentro de la cazuela, el pastel infiltrado con el sabor del plato y el plato infiltrado con la fragancia del pastel, que se complementan perfectamente.
