Nanjing es el lugar de nacimiento y reunión de la comida del pato de China. En todos los banquetes festivos, el pato es imprescindible para acompañar la comida. Hay muchos tipos de platos famosos elaborados con pato, entre los que el pato salado es el más destacado. Cuando el osmanthus perfumado fragante en otoño, es el mejor momento para hacer el pato salado, por lo que el pato salado también se llama "pato osmanthus".
El pato salado se come mejor recién cocinado, la piel del pato es blanca, y la carne de pato es tierna, pero no grasosa y tiene un sabor delicioso y fragante. Un pato salado y una copa de licor no es solo una pequeña escena popular de la vida cotidiana, sino también una forma sencilla de hospitalidad para la gente de Nanjing.
