Вареные сушёные ниточки – одно из типичных блюд кухни Хуайян, в основном состоит из ниточек сушёного тофу и ниточек курятины. Шеф-повар может нарезать сушёный тофу на 18 кусочков, нарезанные ниточки не только аккуратны, но и толщина их не может ревышать толщину спичечной палочки. Ниточки тофу белоснежны, к ним добавляются креветки и разные ингредиенты, сочетание цветов смотрится красиво, а вкус ещё прекраснее.
