Так называемая лодочная закуска относится к «закускам, которые едят на борту». Первоначально она была популярна среди крашенных лодок Цзянсу. Это не только часть послеобеденного чаепития, но и досуг для гостей. Она отражает эстетику жизни людей.
Большинство лодочных закусок имеют форму милых животных, изысканные и маленькие, все они реалистичны. Крылья птиц, белые перья лебедя и хвостовой плавник золотой рыбки тонко вырезаны. Окружающие гальки, бамбук и пионы тоже полны жизни, будто сотворяя чудесный сказочный мир. Лодочная закуска не только изысканна, но и таинственна: закуски в форме животных содержат мясную начинку, а закуски в виде растений имеют сладкую начинку.
