Креветки «било» используют чай «Билочунь» отобранный до праздника Цинмин, и речные креветки, выращиваемые в озере Тайху. Чайные листья помещаются в кастрюлю с креветками в 80-градусную воду, и креветки пропитываются чаем и приобретают свежий и нежный вкус. Слегка горький чай «Билочунь» смягчает сырой запах креветок, и при их тщательном жевании можно ощутить его неописуемый аромат.
